近日，江西省人民(mín)政府正式公(gōng)布了2023年度江西省科(kē)學(xué)技(jì )术奖名(míng)单。在这份包含自然科(kē)學(xué)、技(jì )术发明和科(kē)技(jì )进步在内，共计148项目科(kē)技(jì )成果的名(míng)单中(zhōng)，四特酒参与的《原生质(zhì)體(tǐ)诱变-环境胁迫定向选育耐受菌株精(jīng)准酿造关键技(jì )术及应用(yòng)》科(kē)研项目，在众多(duō)优秀科(kē)技(jì )成果中(zhōng)脱颖而出，荣获江西省科(kē)技(jì )进步一等奖。这一殊荣不仅是对四特酒在科(kē)技(jì )创新(xīn)领域不懈努力的肯定，更是对其在推动白酒行业技(jì )术进步和现代化进程中(zhōng)贡献的认可(kě)。

酒通社从四特酒了解到，该项目由南昌大學(xué)牵头，四特酒有(yǒu)限责任公(gōng)司等数家高校及企业共同参与完成。科(kē)研团队通过深入研究原生质(zhì)體(tǐ)诱变与环境胁迫机制，成功选育出耐受性强的菌株，并将其应用(yòng)于白酒的精(jīng)准酿造中(zhōng)。这一创新(xīn)技(jì )术的突破，不仅提高了白酒的品质(zhì)和口感，还大幅降低了生产(chǎn)成本，為(wèi)白酒行业的可(kě)持续发展注入了新(xīn)的活力。

据了解，该科(kē)研项目目前已获得國(guó)家发明专利4件，实用(yòng)新(xīn)型专利2件，并发表學(xué)术论文(wén)32篇，其中(zhōng)SCI收录论文(wén)12篇。这些成果的取得，充分(fēn)展示了四特酒在科(kē)技(jì )创新(xīn)方面的雄厚实力和对中(zhōng)國(guó)白酒行业的卓越贡献。

成绩的取得，源于長(cháng)期以来四特酒对酿酒科(kē)研和工(gōng)艺的执着追求。四特酒作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)特香型白酒的开创者和中(zhōng)华老字号，始终坚持科(kē)技(jì )创新(xīn)不止步的理(lǐ)念，不断探索和实践新(xīn)的酿造技(jì )术和工(gōng)艺。在保留纯手工(gōng)酿造車(chē)间的同时，四特酒积极引入现代科(kē)技(jì )手段，建立起特香型白酒大曲微生物(wù)和酶系的数据库，為(wèi)白酒的酿造提供了科(kē)學(xué)依据和数据支持。同时，四特酒还不断完善特香型酒窖泥的培养工(gōng)艺流程、配方和质(zhì)量标准，确保每一滴酒都蕴含着独特的香气和口感。

為(wèi)了进一步提升科(kē)研实力和创新(xīn)能(néng)力，四特酒还配备了专门用(yòng)于研究、传承四特酒酿制技(jì )艺的实验車(chē)间，以及大曲車(chē)间、酒體(tǐ)设计实验室、标准品评室、新(xīn)产(chǎn)品研发室及CNAS认可(kě)实验室。这些实验室的建立，為(wèi)四特酒的科(kē)研创新(xīn)提供了坚实的硬件基础和技(jì )术支撑，使其能(néng)够在白酒行业的激烈竞争中(zhōng)保持优势地位。

强大的科(kē)技(jì )创新(xīn)水平，让四特酒取得了丰硕的科(kē)研成果。截至目前，四特酒已拥有(yǒu)國(guó)内有(yǒu)效专利63项，其中(zhōng)发明专利10项，实用(yòng)新(xīn)型专利1项，外观设计专利52项。这些专利的取得，不仅提升了四特酒的品牌形象和竞争力，更為(wèi)其未来的发展奠定了坚实的基础。

值得一提的是，四特酒在科(kē)研领域的卓越表现，也得到了业界的广泛认可(kě)和赞誉。2023年11月，由四特酒有(yǒu)限责任公(gōng)司申报的GB/T20823-2017《特香型白酒》荣获江西省标准创新(xīn)贡献奖一等奖，这一奖项的获得，标志(zhì)着四特酒在特香型白酒标准制定方面的领先地位，也為(wèi)其在未来的市场竞争中(zhōng)提供了有(yǒu)力的支撑；此外，由四特酒和南昌大學(xué)共同申报的《“籼粳糯”混合大米酿造特香型白酒关键技(jì )术研究》项目，也荣膺“中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)业协会科(kē)學(xué)技(jì )术二等奖”。而在此之前，四特酒已3次荣获该奖项一等奖、2次二等奖，其科(kē)研实力有(yǒu)目共睹。

作(zuò)為(wèi)中(zhōng)华老字号和中(zhōng)國(guó)特香型白酒的开创者，四特酒一直承载着传承和发扬白酒文(wén)化的使命。同时，四特酒还积极响应國(guó)家关于推动白酒行业高质(zhì)量发展的号召，不断提升自身的生产(chǎn)水平和工(gōng)艺水平，為(wèi)消费者提供更高品质(zhì)、更具(jù)科(kē)技(jì )含量的特香型白酒。

传承白酒文(wén)化，沉淀岁月精(jīng)华，创新(xīn)酿造技(jì )艺。四特酒深知，科(kē)技(jì )创新(xīn)是企业发展的核心动力，也是提升产(chǎn)品品质(zhì)和市场竞争力的重要手段。未来的发展中(zhōng)，四特酒将继续坚守品质(zhì)和创新(xīn)两大核心要素，不断提升自身的综合实力和品牌影响力。相信在不久的将来，四特酒必将以更加辉煌的成就和更加卓越的品质(zhì)，赢得更多(duō)消费者的喜爱和信赖。