11月30日，2023中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)业科(kē)技(jì )进步大会暨“中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)业协会科(kē)學(xué)技(jì )术奖”颁奖仪式在南京顺利举行。我司和南昌大學(xué)共同申报的《“籼粳糯”混合大米酿造特香型白酒关键技(jì )术研究》项目，获中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)业协会科(kē)學(xué)技(jì )术二等奖。

该项目解析了籼粳糯不同种类大米挥发性风味成分(fēn)组成，研究了大米种类、品质(zhì)、加工(gōng)、新(xīn)鲜度等对特香型白酒酿造的影响，建立了酿造用(yòng)大米近红外光谱快速检测以及基于液质(zhì)联用(yòng)技(jì )术的大米农药残留检测方法。项目深化了对酿造用(yòng)大米与特香型白酒酿造之间关系的研究，生产(chǎn)指导意义重大，全面提升了企业在酿造用(yòng)大米原料优选、大米检测以及工(gōng)艺质(zhì)量控制水平，有(yǒu)利于提高产(chǎn)品品质(zhì)。

我司与南昌大學(xué)多(duō)年来一直保持着良好密切的产(chǎn)學(xué)研合作(zuò)，通过资源共享，双方在教學(xué)科(kē)研、成果申报、學(xué)生就业等方面都开展了广泛的合作(zuò)。

获奖证书

奖牌

技(jì )术部经理(lǐ)林培（右三）上台领奖